Zapáchající maso v bourárně u Tišnova! Veterináři museli znehodnotit 800 kilo vepřového

Ilustrační foto
Autor: Státní veterinární správa

Inspektoři Státní veterinární správy odhalili v bourárně výsekového masa v obci Olší u Tišnova bezmála 800 kilogramů zapáchajícího vepřového masa, navíc zpracovávaného v nevyhovujících podmínkách.

Veterináři v provozovně zjistili značné strukturální a hygienické nedostatky v prostorách, kde se zachází s masem. „Za zjištěná porušení legislativy hrozí provozovateli sankce až do výše 10 milionů korun,“ uvedl mluvčí Státní veterinární správy Petr Vorlíček.

Oslizlé a zapáchající maso

Veterinární inspektoři zjistili v chladírně bourárny masa skladování zkaženého vepřového masa v množství 760 kg. Zapáchající a oslizlé maso nebylo řádně odděleno od masa určeného lidskou spotřebu, ani nebylo řádně označeno k vyřazení, jak vyžaduje legislativa. Veškeré nevyhovující maso veterinární inspektoři znehodnotili obarvením a nařídili jeho bezpečnou likvidaci na náklady provozovatele.

„Kontrola dále prokázala hrubá pochybení v systému sanitace, údržby výrobních prostor a technologického zařízení,“ doplnil Vorlíček. Veterináři s provozovatelem zahájí správní řízení, které by mělo vést k odstranění závažných strukturálních nedostatků.